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吃货帝国的海军如何吃遍大洋:六菜一汤每周不重样

​随着中国海军逐渐走向深蓝,远洋航行已经不再是一件新鲜事。在长时间的海上生活中,保障官兵饮食是维持部队战斗力的基础,要想吃好就必须保证食材的足量和新鲜。我们看看吃货帝国的海军远航时如何吃遍大洋。

早期的中国海军很少远航,舰艇储备蔬菜主副食通常在10天左右。到了1997年,我国海军舰艇编队出访拉美四国时,各种主副食、新鲜蔬菜、保鲜菜储备供应量达到创纪录的45天。但这其中大部分是“保鲜菜”,就是经过清洗、烫漂、速冻等技术加工的“速冻菜”。

经过多年探索,中国海军的远航食品在品种、口感和贮存时间上,都得到了极大的丰富和发展。主食类、荤菜类、素菜类、干菜类、水果类、饮糖类等六大类,数百个品种。如今在舰艇上吃到新鲜的笋干烧肉、清炒包菜,蒜泥生菜,甚至涮火锅都不算事。

海军远洋护航任务持续长达几个月,航程上万海里,如何保障中国舰队的补给成为各国军事界关注的焦点,因为远洋舰队的补给保障是一个国家海军是否成为蓝水海军的基础。

中国海军的远洋补给以综合补给舰的为主,补给舰在远航出发前,通常会携带大量沿途和任务期间无法采购的物资或食品,例如年初出发的海军903A型综合补给舰889太湖舰的冰库里,就储备了可供800人食用十个月的猪肉。其他食品在海外补给点可以临时补给,但猪肉在亚丁湾地区是补给不到的。还有我们中国人喜欢的一些特色食品调味品,在亚丁湾也是补给不到的,种类多达数百种,如各种酱油、山西老醋、腐乳、料酒、调料汁、五香粉、豆瓣酱、火锅底料、酱菜、剁辣椒、醉泥螺、鸭脖子……

海军还开发了120余种适合舰艇部队官兵食用的常温集体食品、速冻集体食品、鲜冻集体食品等新型成品半成品食品,这些食品经过简单加热和烹调后就可以食用。

海军903型综合补给舰是我海军第一种具备舰艇夜间航行补给能力的综合补给舰,目前已服役6艘,另有2艘即将服役。舰长171.4米,宽24.6米,吃水深度9米,排水量23000吨,可同时为两艘以上舰船补给,主要用于远洋补给。这艘补给舰就像是一个海上大后勤基地,庞大的舰体装着三级燃油、桶装柴油、淡水、软水和食品,甲板可起降直升机。运载的食品可保证编队官兵在执行任务期间吃上新鲜蔬菜,这很了不起,因为对要在海上连续作战几个月的官兵们来说,新鲜蔬菜非常重要。除此之外该舰还能携带680吨左右的弹药。

图片:海军538烟台舰上的大馅包子,很受官兵喜爱。

海军052型导弹驱逐舰112哈尔滨舰,远航时的一次普通晚餐,士兵餐厅的饭菜和军官餐厅是一样的。六个菜一个汤,雪鱼、酸菜、芹菜炒肉、辣椒洋葱、鸡蛋饼、土豆炖牛肉和清炖鱼汤,主食是油饼和披萨饼。军舰上甚至能做豆腐。

综合补给舰在进行大规模保障补给作业时,通常集中作业。例如去年5月,千岛湖舰为济南舰和益阳舰实施补给,当地时间早上6时许,千岛湖舰率先抵达补给海区,随后济南舰、益阳舰先后从千岛湖舰右、左舷抵近,在千岛湖舰的指挥下,3艘军舰稳稳地靠在一起。尔后油水管快速对接、干货转运,整个综合补给2个小时完成,两舰各补给燃油和淡水以及副食品数百吨。

在亚丁湾护航时,每艘驱逐舰或护卫舰每天还可以进行早晚两次的海上靠泊补给,每次可补给近1吨的干货物资和新鲜主副食品,这样新鲜蔬菜的比例就大幅上升。可以保障作战舰艇的官兵每天六菜一汤,一周7天不重样。菜谱从“周食谱”改为“日食谱”,使护航官兵吃得更科学、更健康。

“日食谱”保障是中国海军饮食文化建设的一个创新,主要内容是将舰艇部队原先一周订一次菜谱、一周一次补给,改为每天订菜谱、每天送菜保障。虽然这给负责食品采购、预加工和运送的后勤保障部门增加了很多工作量,但舰艇部队可以根据训练任务、天气变化和临时突发情况随时调整食谱,保证官兵吃得更科学。

2015年,中国海军第十九批护航编队赴也门撤离中国公民行动,编队为我国公民和搭乘的外国人准备的伙食,与我海军官兵平时吃的一样。

海军054A型导弹护卫舰益阳舰的早餐,大米粥、豆浆、茶叶蛋、炒圆心菜、馒头、面包和炒饭,很丰盛。只由炊事班的三名战士就完成全舰早餐保障。

“日食谱”保障已在海军舰艇部队日常保障中开始试行。食品保障人员每天凌晨3时起床,对当天菜谱中的蔬菜、肉类、海鲜等食物进行采购和预加工,上午9时前送至各舰艇。为在护航过程中实现菜单“每日更新”。大量使用食品保鲜技术、定期靠港补给和大型综合补给舰作支撑,护航编队“天天定菜谱、日日可变通”变成了现实。

亚丁湾鱼类资源丰富,海军官兵在非任务时间也经常组织垂钓,钓上来的鱼也是五花八门,除了海龟和海豚不能钓,其他的鱼类异常丰富,甚至有十分名贵的蓝鳍金枪鱼,在亚丁湾,吃得最多的鲜鱼是鱿鱼,因为鱿鱼喜欢光,晚上用一种特殊的钓钩配合大灯照耀水面,鱿鱼们会争先恐后往钓上撞,有时一晚上就能钓到上百斤。编队后勤部门能采购到非洲大虾,那大虾拿到国内估计要卖挺贵。

 来源:微博

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